Zutaten:
300g Gourmetpilze/ Eine Ernte (Austernseitling/Ulmenseitling)
2 Fladenbrote oder Pita-Brote
1 Tomate
1 kleine Zwiebel in Scheiben
300g Ofenkartoffeln
Tsatsiki
Ofenkartoffeln:
300g Kartoffeln
2 EL Bratöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
Tsatsiki:
6 El Joghurt
1TL Olivenöl
1 Konlauchzehe kleingeschnitten oder gepresst.
1/4 Salatgurke kleingewürfelt oder geraspelt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Gewürzmischung:
1 TL Oregano, gerebelt
1 TL Thymian
1/2 TL Salz
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Kreuzkümmel
1 Knoblauchzehe
1 EL Dattelsirup (oder Süße Ihrer Wahl)
4 EL Öl
1.
Schneide die Kartoffeln in feine Streifen. Gebe die restlichen Zutaten zu den Ofenkartoffeln und vermische alles miteinander. Verteile die Kartoffelsticks auf einem Backblech und backe diese im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft etwa 25min bis diese schön kross und braun sind.
2.
Entferne ggf. Reste des Substrates an Deinen Gourmetpilzen. Reiße die Fruchtkörper in schmale Streifen und gebe diese in eine große Schüssel.
3.
Gebe alle Zutaten für die Gewürzmischung in eine kleine Schale und verrühre diese. Mische die Gewürzmischung unter die Gourmetpilze und verteile diese auf einem Backblech. Backe die Pilze zusammen mit den Kartoffeln im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft etwa 20min bis diese schön kross und braun sind.
4.
Gebe alle Zutaten für das Tsatsiki in eine kleine Schüssel und vermische diese gut. Lasse das Tsatsiki mind. 5 Minuten ziehen.
5.
Tsatsiki auf einem Fladenbrot/Pita-Brot streichen, die gebackenen Gourmetpilze, Tomaten, Zwiebelscheiben sowie ein paar Ofenkartoffeln nebeneinander anordnen, einwickeln und genießen!
