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Gesamtzeit:

Kochzeit:

Portionen:

4

​

60min

Gourmetpilz | Knödel

Deine Gourmetpilze klassisch kombiniert mit (Spinat)Knödeln.

UngenießbarEssbarLeckerAusgezeichnetSpezialität

Zutaten:

Knödel:

  • 1 kleine Zwiebel

  • 1 EL Butter 

  • 1 Spritzer Zitronensaft

  • 1 EL gehackte Petersilie

  • 120g Dinkel-Knödelbrot

  • 125 mL warme Milch

  • 1 TL Salz

  • 1 Prise Muskat

  • 2 Eier

  • 2 EL Dinkelmehl

  • 200g Blattspinat, TK angetaut in Stücken

  • (50g gewürfelter Schinkenspeck)


Gourmetpilze-Soße:

  • 300g Gourmetpilze/ Eine Ernte (Austernseitling/Ulmenseitling)

  • 1 EL Butter

  • 1 kleine Knoblauchzehe

  • 200g Sahne 

  • 1 TL Salz

  • 1/2 TL Pfeffer

  • 1 EL frisch gehackte Petersilie

1.

Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne (Speckwürfel) in Butter anbraten. Danach abkühlen lassen.


2.

Knödelbrot in einer Schüssel mit Milch, Salz und Muskat vermengen. Eier, Zwiebel (Speckwürfel) und Mehl untermengen. Für 15 Minuten ziehen lassen.


3.

In einem großen Topf Salzwasser aufkochen. Knödel aus der Masse formen und 12 Minuten leicht köcheln lassen.


4.

Gourmetpilze putzen und in einer Pfanne mit der Butter und Salz anbraten. Wenn das Wasser der Pilze vollständig verdampft ist, die restlichen Zutaten zugeben und die Soße 10 Minuten ziehen lassen.


5.

Knödel und Gourmetpilz-Soße heiß mit frischer Petersilie servieren und genießen.

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