Wir bei Pilzfink

Unsere Bestimmung

Fungalize the world. Make a difference.

Unsere Vision

Unsere Vision ist es, vielseitige Pilze bereitzustellen, welche die Menschen lieben und das Wohlbefinden stärken, sowie die Sichtweise auf die faszinierende Welt der Pilze nachhaltig zu verändern.

-Our vision is to provide versatile mushrooms that people love and boost well-being. At the same time change the perspective on the fascinating world of fungi.-

Wer wir sind

Wir sind ein junges Start-Up aus dem wunderschönen Allgäu. Nachfolgend bieten wir Ihnen einen kleinen Einblick in unser Unternehmen.

Markus Fink

Jürgen Fink

Kulturensammlung

Pilzexkursion

Um unser Repertoire an Pilzkulturen stetig zu erweitern, bedienen wir uns u.a. an der größten Quelle, die uns hierfür zur Verfügung steht - der Natur.

Pilzarten aus den verschiedensten Habitaten warten darauf, unsere Kulturensammlung zu erweitern.

Unterwegs in der Natur freuen wir uns immer aus der Welt der Pilze lernen zu dürfen und unser Wissen ständig zu erweitern.

Artidentifikation

Interessante und einzigartige

Pilzexemplare werden anhand makroskopischer und mikroskopischer Merkmale identifiziert.

Zur Identifikation einer Pilzart werden spezielle Bestimmungsschlüssel sowie unterschiedlichste Literatur verwendet.

Mikroskopie

Durch mikroskopisch kleine, aber artspezifische Merkmale wie Sporengröße, Basidien, Asci, Zystiden, Schnallen, Septen sowie anhand des ausgebildeten Hyphensystems können die Funde einer genauen Pilzart zugeordnet werden.

Kulturisolierung

Konnte die Art anhand der makroskopischen und mikroskopischen Merkmale bestimmt werden, wird die Pilzkultur im Labor von Fremdorganismen wie Bakterien oder unerwünschten Schimmelpilzarten isoliert.

Dazu werden gesondert hergestellte Nährmedien mit individueller Rezeptur

verwendet.

Im Labor bei Pilzfink

Reinkulturen

Die aufgereinigten Pilzkulturen werden bei uns mit den nötigen Nährstoffen versorgt und geschützt in sterilen

Zellkulturflaschen gelagert.

Die hydrophobe Membran mit einer Porengröße von 0,2 μm der Zellkulturflasche minimiert das Kontaminationsrisiko bei optimalem Gasaustausch.

Damit sind die Kulturen aus unserer Sammlung perfekt abgesichert und können bei Bedarf frisch vermehrt werden.

Agarnährboden

Die Vorstufe des eigen hergestellten Pilzbrutmaterials ist das Pilzmyzel auf sterilem Agarnährboden.

Das Agarmedium wird von uns selbst sorgfältig produziert, um das Myzel aus den Zellkulturflaschen darauf zu vermehren.

Starterkörnerbrut

Hat sich das Pilzmyzel auf dem Agarnährboden vollständig ausgebreitet, werden diese in kleinere Einheiten unterteilt und auf sterile Roggenkörnerbrut transferiert.

Pilzbrutmaterial

Die Starterkörnerbrut wird auf größere Einheiten des sterilen Roggenkörner-

substrates übertragen.

Nun ist das Pilzbrutmaterial genügend gereift, um mit

Stroh und Holz vermischt zu werden.

In der Produktion bei Pilzfink

Gourmetpilzsubstrat

Das Substrat für unsere Gourmetpilz-Kits setzt sich aus gehäckseltem Weizenstroh, regionalen Holzpellets sowie dem eigen hergestellten Pilzbrutmaterial (Roggenkörnerbrut) zusammen.

Alles wird miteinander vermischt und sorgfältig für Dich abgepackt.

Versiegelung

Das Substrat wird in speziell entwickelte Verpackungen abgefüllt. Diese sind mit einem 0,2 µm Filter ausgestattet. Dadurch ist ein ständiger Gasaustausch gewährleistet und das Myzel kann sich optimal entwickeln.

Anschließend wird die Verpackung versiegelt und für die Inkubation vorbereitet.

Inkubation

Das Myzel des Gourmetpilzes benötigt nun etwa zwei Wochen, um das Substrat vollständig zu besiedeln.

Versand

Sind die Gourmetpilz-Kits vollständig durchwachsen, erfolgt eine abschließende Qualitätskontrolle, bevor sich das Kit auf die Reise zu Dir begibt.

Die Pilzart sowie die idealen Wachstumsbedingungen sind auf dem seitlichen Label vermerkt.

Nun sind die Gourmetpilz-Kits bereit, bei Dir Zuhause aromatische Pilzfruchtkörper auszubilden.

In unserer Rezeptwelt kannst Du Dich inspirieren lassen, damit die Gourmetpilze ihre Geschmacksvielfalt entfalten können.

Wir hoffen, Du hast einen Einblick in unser Unternehmen erhalten können. Sollten noch Fragen offen geblieben sein, kannst Du gerne Kontakt mit uns aufnehmen.